Białko surowe to termin określający całkowitą zawartość białka w źródle pokarmu, określoną na podstawie zawartości azotu. Termin ten jest najczęściej używany w testach naukowych i na etykietach karm dla zwierząt domowych.
Zawartość białka surowego jest czasami stosowana jako standard jakości dla karmy dla psów i kotów. Jednak surowe białko wyraża jedynie ilość obecnego białka, a nie jego źródło lub jakość. Typy białek różnią się znacznie pod względem jakości i mogą pochodzić z wielu różnych źródeł. Białka w karmie dla zwierząt domowych pochodzą czasami z ziaren i złuków z podłóg ubojni, a także z innych źródeł mięsa uznawanych za nieodpowiednie dla ludzi.
