Ziemniaki, podobnie jak w przypadku każdej uprawy, zawsze podlegają zmianom cen, ale dziesięciokilogramowy worek zboża zazwyczaj ma średnią wartość zbliżoną do 10 USD. W stanach, w których plony są podstawą gospodarki, głównie w Idaho, Waszyngtonie, Oregonie i Maine, ziemniaki od dawna są niedrogie, łatwo dostępne i stanowią ważny składnik miejscowej ludności. Czynniki wpływające na cenę obejmują całkowitą produkcję plonów i raporty analizujące, czy uprawy ziemniaków w Stanach Zjednoczonych będą podlegały niekorzystnym warunkom pogodowym, szkodnikom lub innym niekorzystnym warunkom.
Mając to na uwadze, łączna kwota pieniędzy wypłacanych rolnikom za ziemniaki w formie dotacji rządowych i innych płatności może również wpływać na cenę ziemniaków, niezależnie od wyprodukowanej ilości. Oczywiście sklepy mogą również ustalać własne ceny. Ceny są regularnie aktualizowane przez Krajową Agencję Statystyk Rolniczych USDA.
