Kwas cytrynowy jest czasami określany jako sól kwaśna, gdy sprzedaje się go jako składnik do gotowania. Jednak najczęściej określa się go pod nazwą techniczną, kwasem cytrynowym.
Kwas cytrynowy jest naturalnie występującą substancją, która nadaje mu kwaśny smak. Jest ekstrahowany i sprzedawany w postaci białego proszku jako dodatek do żywności dla indywidualnych konsumentów do produkcji cukierków i do dużych firm, takich jak producenci napojów gazowanych. Jest sprzedawany pod nazwą kwas cytrynowy online oraz w większości większych sklepów spożywczych. Nazwa "kwas cytrynowy" jest również używana na liście składników, gdy jest używana jako dodatek do żywności.
