Tłuszcz dostarcza kalorie, dostarcza niezbędne kwasy tłuszczowe i służy jako substancja do przechowywania nadmiernej ilości kalorii w ciele, zgodnie z przewodnikiem zdrowia The New York Times. Pomaga w przenoszeniu niektórych witamin przez krwioobieg i utrzymuje zdrowe włosy i skórę.
Tłuszcze są związkami organicznymi składającymi się z wodoru, tlenu i węgla i występują w postaci płynnej lub stałej, jak wyjaśnia New York Times. Tłuszcze zawierają kombinację nasyconych i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Trzy składniki odżywcze, które dostarczają organizmowi kalorii to tłuszcze, białka i węglowodany. Tłuszcze dostarczają 9 kalorii na gram, czyli znacznie więcej niż kalorie dostarczane przez białko i węglowodany. Dostarczają również kwasu linolowego i linolenowego, niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, których organizm nie może wytworzyć i które muszą pozyskiwać z pożywienia. Te kwasy tłuszczowe odgrywają kluczową rolę w kontrolowaniu krzepnięcia krwi, stanu zapalnego i rozwoju mózgu.
Innym celem tłuszczów jest działanie jako substancji magazynującej, która wypełnia komórki tłuszczowe, które pomagają izolować organizm, jak wyjaśnia New York Times. Co więcej, służą one jako źródło energii, gdy organizm wyczerpuje kalorie z węglowodanów po pierwszych 20 minutach ćwiczeń. Podczas ćwiczeń ciało zaczyna zależeć od kalorii dostarczanych przez tłuszcze.
