Koloniści z Nowej Anglii polegali w znacznym stopniu na zasobach naturalnych w ich pobliżu, co oznacza, że ich dieta była zazwyczaj bogata w owoce morza, w tym ryby, takie jak dorsz i skorupiaki, takie jak homary i ostrygi. wpływ kulturowy puritans wpłynął również na wczesną kolonialną kuchnię tego regionu, powodując typową nijaką i wydajną tradycję kulinarną.
Chociaż kolonie Nowej Anglii są ściśle związane z jednym z najsłynniejszych tradycyjnych amerykańskich posiłków, Święto Dziękczynienia, wczesni koloniści w tym rejonie nie chowali się na gigantyczne pieczone indyki z winem, sosem żurawinowym i puree ziemniaczanym. Jednak szarlotka nie była niezwykłym daniem, chociaż pierwotni Pielgrzymi prawdopodobnie nie mieli składników, by zrobić to danie w czasie pierwszego Święta Dziękczynienia. Alkohol był rzadko spożywany w tej części kolonii, chociaż nawet dzieci mogły go dużo spożywać na pogrzebach.
Ziemia w Nowej Anglii jest raczej skalista, więc rolnictwo nie wylądowało w tym miejscu. Uprawy były ograniczone, a kukurydza była bardzo popularnym warzywem dla kolonistów w regionie. Kukurydzę można było zmieszać z innymi składnikami w celu wytworzenia nowych potraw, takich jak kukurydziana i żytnia owsianka znana z niefortunnej nazwy "żyto" i "nakaz". Potrawy takie jak fasolka po bretońsku oraz gotowane mięso i warzywa również były powszechne.
