Słona woda gotuje się odrobinę szybciej niż woda z cukrem. W rzeczywistości, obie te substancje podnoszą temperaturę wrzenia wody, co sprawia, że gotowanie wody trwa dłużej, wynika z Poważnych jedz.
Ponieważ sól i cukier są rozpuszczonymi ciałami stałymi, zwiększają temperaturę wrzenia wody o mniej niż jeden stopień. Efekt szybkiego gotowania wody do sporządzania soli jest spowodowany miejscami zarodkowania, które bardzo ułatwiają tworzenie się pęcherzyków w doniczce i ucieczkę. Bąbelki te powstają na mikroskopijnych zadrapaniach na powierzchni garnka, nadając objętości wody nieregularności, która wzrasta, gdy sól dodaje się do mieszanki.
