Przygotowanie solanki z rostbefu polega na zbieraniu składników, takich jak rybka, pieprz, cukier, sól, woda i kostki lodu. Cały proces gotowania obejmuje łączenie różnych składników, jak również solenie, gotowanie i wreszcie pieczenie wołowiny.
Trzy funty oka okrągłego, 1 łyżka soli morskiej, 2 łyżeczki proszku czosnku, 5 łyżek cukru, 5 łyżek soli morskiej i 2 łyżki proszku imbirowego są niezbędnymi składnikami solanki. Inne niezbędne składniki to 1 łyżeczka zmielonego czarnego pieprzu, 2 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu, 1 1/2 łyżeczki cynamonu w proszku, 1 1/2 szklanki wody i 3 szklanki kostek lodu.
Procedura gotowania polega na połączeniu wszystkich składników, z wyjątkiem kostek lodu, 1 łyżki soli morskiej, 3 funtów ribeye i czarnego pieprzu. Umieść połączone składniki w rondlu na kuchence. Doprowadzić do wrzenia przez dwie minuty. Ułóż kostki lodu w dużej misce i po wlaniu wrzącej mieszaniny do miski wymieszaj. Umieść wołowinę w zamykanej torebce. Wlej do worka mieszaninę solanki, a po jej zamknięciu włóż do lodówki, pozwalając jej na solenie przez 16 do 20 godzin.
Po posoleniu mięsa odrzucić solankę i rozgrzać piekarnik do 375 stopni Fahrenheita. Przetrzyj mięso solą, pieprzem i czosnkiem w proszku i umieść je w stelażu do pieczenia. Za każdy funt pieczemy przez 23 do 27 minut. Wyjmij mięso z piekarnika i pozwól mu odpocząć przez 12 do 15 minut. Pokrój pieczoną wołowinę i podawaj.
