Mieszanie barwnika spożywczego, mydelniczki i mleka powoduje rozdzielenie cząsteczek mleka. Kolorowanie żywności miesza się z mlekiem, tworząc kolorowy wynik.
Mydło do naczyń jest niezbędne, aby spowodować wystąpienie reakcji separacji. Po zmieszaniu z mlekiem wiąże się z zawartymi w nim tłuszczami, tworząc micele, które powodują odpychanie otaczających cząsteczek. Zmniejsza to napięcie powierzchniowe mleka i pozwala zabarwić żywność w cieczy.
Tłuszcze w mleku są ważne, aby spowodować silniejszą reakcję. Jeśli mleko ma obniżoną zawartość tłuszczu, powoduje słabszy efekt wizualnie mniejszy.
