Aerobolerujący anaerobe to organizm, który toleruje obecność tlenu, ale nie wymaga go do wzrostu . Zamiast tego, beztlenowce beztlenowe wykorzystują fermentację do przetrwania. Przykładowym organizmem jest lactobacillus, bakteria, która żyje w jelitach ludzi i jest również wykorzystywana do produkcji jogurtu.
Proces fermentacji polega na zamianie cukru na kwasy, cukier i /lub etanol, jako sposób na wytworzenie energii. Istnieje wiele szlaków fermentacji, które są najczęściej stosowane poprzez kwas mlekowy. Grzyby, takie jak drożdże, zwykle stosują fermentację etanolową. Ten proces uwalnia mniej energii niż metody aerobowe, ponieważ polega na regeneracji ATP z ADP.
