Jagnięcy szept to bezkostny kotlet jagnięcy wycięty z jagnięciny. Noisettes są również w formie jagnięciny T-bone z usuniętą T-kości.
Szumy jagnięce mogą ważyć od 1,5 uncji do 3 uncji, w zależności od grubości mięsa. Ponieważ kawałek mięsa jest niewielki, najlepiej przygotować dwie sztuki na osobę.
Smażyć na patelni, piec na ruszcie lub grillować, i gotować przez 10 do 12 minut. Obróć jagnię raz podczas gotowania. Szampany z jagnięcia można marynować w takich składnikach jak mięta, sardela i limonka, aby wydobyć smak mięsa.
