Mięso uważane za czerwone mięso to wołowina, wieprzowina i jagnięcina. Te mięsa są czerwone, gdy są surowe. W Stanach Zjednoczonych wołowina jest najpopularniejszym rodzajem czerwonego mięsa. To mięso mięśni bydła.
Wieprzowina to mięso pochodzące od mięśni świń. Wieprzowina jest podobna do wołowiny, jeśli chodzi o białko i tłuszcz, ale musi być gotowana, dopóki nie zostanie całkowicie zrobiona, ponieważ mięso może zawierać pasożyty. Niektóre kawałki wieprzowiny, takie jak bekon, są bogate w sól i inne dodatki.
Baranek to mięso młodej owcy. Mięso pochodzące od owcy starszej niż rok nazywa się baraniną. Baranek na ogół ma łagodniejszy smak niż baranina.
