Podjednostki enzymów to białka, a podjednostki białek to aminokwasy. Większość enzymów jest sklasyfikowanych jako białka, ale niektóre z nich składają się z katalitycznych cząsteczek RNA zamiast podjednostek białkowych.
Enzymy uczestniczą w licznych reakcjach metabolicznych i biologicznych w organizmie człowieka. Katalizują reakcje lub przyspieszają tempo, w którym występują, bez zmiany reagentów lub produktów reakcji ogólnej. Większość enzymów może katalizować reakcje we własnym zakresie, ale niektóre wymagają dodatkowej pomocy. Związki, które pomagają tym enzymom katalizować reakcje są znane jako kofaktory i są to zazwyczaj jony nieorganiczne lub cząsteczki metaloorganiczne.
