Aby zastąpić masło bezsolne masłem solonym, dodaj 1/4 łyżeczki soli na każdą 1/2 filiżanki masła. Najlepiej pozwolić masłowi osiągnąć temperaturę pokojową i wlać sól do masło przed dodaniem innych składników.
Większość receptur używa niesolonego masła, ponieważ pozwala piekarzowi kontrolować zawartość soli. Brak soli w wypiekach oznacza, że gotowy produkt będzie po prostu trochę słodszy, co jest w porządku przy robieniu ciasteczek i ciast. Nie zaleca się tego przy piecu, ponieważ dodatek soli zapewnia, że skorupa nie jest mdła.
