Niektóre dobre przystawki na żeberka z grilla to sałatka z białej kapusty, kukurydza z kolby, sałatka ziemniaczana, babeczki kukurydziane i smażone zielone pomidory. Te dania są tradycyjnymi południowymi zupkami z grilla.
Coleslaw to szybki i łatwy dodatek, który dobrze łączy się z żeberkami z grilla lub wieprzowiną. Klasyczny surówka z białej kapusty jest prostą mieszanką rozdrobnionej kapusty i marchwi rzucanej z podstawowym dressingiem wykonanym z majonezu, octu, cukru i soli selera. Bardziej wyszukane przepisy Coleslaw zawierają dodatkowe składniki, takie jak rodzynki, kminek lub boczek. Sałatki ziemniaczane są podobne do sałatki z białej kapusty z majonezowym dressingiem zmieszanym z posiekanymi, gotowanymi ziemniakami i twardymi jajami. Chrupiące dodatki, takie jak seler lub posiekane słodkie marynaty, dodają tekstury.
Kukurydza w kolbach świetnie smakuje z żeberkami z grilla, niezależnie od tego, czy są ugotowane wzdłuż żeber na grillu, czy gotowane w garnku z soloną wodą. Przygotowanie babeczek kukurydzianych z wyprzedzeniem i ogrzanie ich w piekarniku tuż przed podaniem nadaje kolejną autentyczną stronę grillowi. Szczotkowanie ciepłych babeczek masłem maślanym dodaje słodkości.
Smażone zielone pomidory wymagają niewielkiego wysiłku, ale zapewniają unikalny południowy dodatek do talerza z grillowanymi żeberkami. Grube plastry zielonych pomidorów zanurzonych w przyprawionej mące kukurydzianej szybko usmaż w gorącym oleju na bogatą przekąskę. Smażenie pomidorów tuż przed podaniem daje najlepsze rezultaty.
