Risotto można przygotować na wiele sposobów, dzięki czemu dobrze łączy się z wieloma rzeczami, ale wśród najlepszych trafień są polędwiczki z rozmarynu i lekko wędzone danie z plamiaka. Risotto przygotowywane obok tych dań głównych to odpowiednio kremowe risotto z grzybami i risotto z pora, które odzwierciedlają bardzo odmienny charakter poszczególnych dań i mielonych posiłków.
Polędwica wieprzowa z rozmarynem to pikantne i misternie aromatyczne danie, które nadaje się również do kremowych, prostych smaków risotto. Przygotowywanie risotto w kremowym bulionie z sosem grzybowym wzmacnia kontrast między dwoma naczyniami, a także dodaje tekstury do palety smaków w risotto.
Wędzony plamiak ma drzewny, zdecydowany smak, który dobrze wpływa na cierpkość risotto z pora. Przygotowane z porów risotto nabiera nie tylko smaku, ale i bardziej skomplikowanej konsystencji, dzięki chrupnięciu porów porowatych z risotto.
Risotto ma największą zaletę, gdy w mniej złożony sposób odzwierciedla cechy głównego dania, z którym będzie podawane. Jest to sprawne naczynie boczne, które może być wzmocnione, skomplikowane lub po prostu podawane w zależności od potrzeb menu.
