Otwarty pojemnik z sodą traci ciepło po podgrzaniu. Dwutlenek węgla, który powoduje karbonatyzację, jest bardziej rozpuszczalny w niskich temperaturach; gdy temperatura roztworu wzrasta, dwutlenek węgla wraca do stanu gazowego i ucieka do atmosfery.
Temperatura jest tylko jednym czynnikiem wpływającym na poziom nasycenia sodą. Drugim czynnikiem jest ciśnienie; dwutlenek węgla pozostaje w roztworze w zamkniętej puszce lub butelce z napojami gazowanymi, ponieważ pojemnik znajduje się pod ciśnieniem. Zamknięty pojemnik zatrzymuje dwutlenek węgla, umożliwiając rozpuszczenie gazu w sodzie, gdy temperatura obniży się. Jeśli puszka zostanie otwarta przed osiągnięciem wystarczająco niskiej temperatury, dwutlenek węgla uchodzi tak samo, jak podczas ogrzewania otwartego pojemnika.
Ta sama zasada dotyczy innych produktów gazowanych. Tabletki Alka-Seltzer są musczone, ponieważ uwalniają dwutlenek węgla po rozpuszczeniu w wodzie. Ta reakcja pojawia się szybciej w ciepłej wodzie; bąbelki dwutlenku węgla powstają na powierzchni bez rozpuszczania się. Zimna woda traci karbonatyzację przez dłuższy okres czasu, z uwagi na to, że część uwolnionego dwutlenku węgla tworzy roztwór. Zmiana temperatury roztworu Alka-Seltzer jest popularnym eksperymentem w klasie używanym do pokazania, w jaki sposób różne warunki wpływają na rozpuszczalność.
