Według National Center for Biotechnology Information (NCBI), ludzki żołądek jest elastycznym narządem, który może się rozszerzać, aby pomieścić od 0,25 do 1,7 litra zawartości, nie powodując żadnego dyskomfortu. Przeciętny ludzki żołądek ma pojemność około 1 L lub trochę więcej niż kwartę.
Faktyczna pojemność ludzkiego żołądka w dużej mierze zależy od jego geometrii, na którą wpływa położenie ciała, stan okolicznych narządów i rodzaj spożywanych pokarmów - wyjaśnia dalej NCBI. Według Physics Factbook żołądek może osiągnąć maksymalną pojemność 2 do 4 litrów przy dużych posiłkach lub przejadaniu się.
