Sok żołądkowy zawiera dwa aktywne enzymy trawienne, pepsynę i lipazę żołądkową, jak podaje InnerBody. Te dwa enzymy są wytwarzane przez główne komórki wyściełające żołądkowe jamki żołądka.
Żołądek jest narządem w organizmie, który rozkłada żwawe posiłki z jamy ustnej przy użyciu kwasów, enzymów trawiennych i mechanicznego ruchu falującego. Powstała gęsta ciekła mieszanina, zwana "chyme", jest przekazywana do jelita cienkiego, aby kontynuować proces trawienia.
Pepsyna jest enzymem trawiennym używanym do rozbijania białka, podczas gdy lipaza żołądkowa jest używana do rozbijania tłuszczów na kwasy tłuszczowe i diglicerydy. Ten pierwszy jest wytwarzany w aktywnej formie przez główne komórki, ale nie ten drugi. W rzeczywistości żołądek produkuje pepsinogen, nieaktywną postać pepsyny. Pepsynogen staje się aktywny w kontakcie z kwasem chlorowodorowym w żołądku.
