WebMD wyjaśnia, że zatrucie scombrotoksyną jest chorobą alergiczną spowodowaną spożyciem zepsutej ryby. Objawy obejmują pieczenie w jamie ustnej, zawroty głowy, biegunkę, bóle głowy i swędzącą wysypkę. Skombrotoksyna może być leczona lekami przeciwhistaminowymi, a jej objawy zwykle ustępują w ciągu czterech do sześciu godzin. Ryby, o których wiadomo, że powodują zatrucie scombrotoksynami to tuńczyk, mahi-mahi i makrela.
Klinika Mayo wyjaśnia, że bakterie zepsutych ryb, takich jak tuńczyk, mogą wytworzyć toksynę, która powoduje zatrucia pokarmowe, takie jak wymioty, skurcze i biegunka. Ponieważ zepsuty tuńczyk może również powodować zatrucie skombiotyczne, które jest wyzwalane przez nadmierne histaminy i powoduje podobne objawy, może być trudne określenie różnicy między reakcją alergiczną lub zatruciem pokarmowym. Reakcje alergiczne zwykle powodują dodatkowe objawy, takie jak pokrzywka i świszczący oddech.
Według MedlinePlus zatrucie Ciguatera jest powszechną chorobą wywołaną przez jedzenie ryb zawierających ciguatoksynę, truciznę stworzoną przez algi. Ciguatoksyna jest stabilna termicznie, co oznacza, że toksyna pozostaje aktywna niezależnie od tego, jak dobrze ryba jest gotowana. Objawy występują zwykle w ciągu 12 godzin po spożyciu i obejmują skurcze, ciężką biegunkę, bóle głowy, nudności i wymioty. Dodatkowo, ciguatoxin powoduje wiele niewygodnych doznań, które obejmują metaliczny smak w jamie ustnej i wrażenie luźnych zębów. Zatrucie Ciguatera leczy się płynami dożylnymi i lekami, aby złagodzić objawy neurologiczne.
