Epicurious oferuje przepis na słodki placek Patti LaBelle na Epicurious.com. Przepis jest adaptowany z książki kucharskiej LaBelle "LaBelle Cuisine" i wymaga słodkich ziemniaków, jaj, cukru, półtorej połowy i przypraw.
Aby przygotować ciasto, użyj wstępnie przygotowanej skórki lub ułóż w 9-calowym talerzyku do pieczenia w głębokim naczyniu, pozostawiając 1 cal ciasta, aby zawiesić się nad krawędzią przed zaciśnięciem krawędzi. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita, nakłuj spód ciasta skórką widelcem i umyj boki i spód 1 łyżką stojącego stopionego masła. Posyp dno skorupy 1/4 szklanki brązowego cukru i piecz w piekarniku przez około 15 minut lub do momentu, aż zacznie zarabiać. Ochłodzić patelnię na stojaku chłodzącym i obniżyć temperaturę w piekarniku do 350 F.
Aby zrobić nadzienie, gotuj 1 3/4 funta słodkich ziemniaków o pomarańczowym miąższu w solonej wodzie na dużym ogniu w dużej doniczce. Dusić ziemniaki do miękkości, co zajmuje około 35 do 40 minut, następnie osuszyć ziemniaki, opłukać je pod zimną wodą i obrać.
Umieść obrane słodkie ziemniaki w maszynce i przetwórz je, aby zrobić puree. Usuń puree, zmierz 2 1/2 szklanki i wróć do procesora żywności. Dodaj 1/2 szklanki cukru pudru, 2 duże lekko ubite jajka, 1/4 szklanki pół na pół, 3/4 łyżeczki zmielonego cynamonu i 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej do puree w robocie kuchennym. Dodać 7 łyżek masła i 1/2 szklanki brązowego cukru, mieszając do uzyskania gładkości. Wlać mieszaninę do przygotowanej muszli i piec przez około godzinę lub do momentu, aż skórka będzie lekko złocisto-brązowa. Po zakończeniu, nadzienie do ciasta potrząsa lekko pośrodku.
