Dobry przepis na zapiekankę do squasha to kiepska zapiekanka do squasha. Użyj sześciu dojrzałych średnich żółtych letnich kabaczek. Pokrój je na cienkie kawałki. Podsmażamy squash z cebulą i masłem, a następnie łączymy warzywa w misce z serem. Użyj okruchów krakersy na górze garnka.
Nasmarować 2-kwartkowe naczynie żaroodporne za pomocą sprayu antystresowego. Podgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na patelni na średnim ogniu. Umieścić squash na patelni z jedną dużą cebulką w plasterkach i 1 łyżką masła. Kiedy warzywa stają się miękkie, zdejmij je z ognia i wlej do miski. Włożyć do 1/2 szklanki tartego parmezanu, 1 szklanki ostrego sera cheddar i 1/2 szklanki kwaśnej śmietany. Posyp solą i pieprzem do smaku. Włóż mieszankę do naczynia żaroodpornego, a następnie przykryj wierzch rękawem z kruszonką. Piec zapiekankę przez 20 minut w temperaturze 350 stopni. Gotowy garnek zamienia się na złoty kolor i bąbelki.
Paula Deen zaleca używanie krakersów Ritz do polewania miękiszu. Przepis daje około ośmiu porcji.
Wybierz żółtą, letnią dynię, która jest mocna i ciężka dla tego przepisu. Dojrzały squash ma jasnożółtą skórkę i ma około 4 cali długości. Nie używaj squasha z suchymi łodygami, miękkimi plamami lub skazami. Unikaj twardej skórki żółtego squasha lub zbyt dużych ciał w letnim squashie.
