W St. Lucia, rodzaj jedzenia, które ludzie jedzą, to sól ryb, zielone figi, owoce morza, smażone banany, koncha, zupa kalmara i akra. Dieta mieszkańców St. Lucia obejmuje białka, skrobie i różne owoce i warzywa, takie jak chleb chlebowy i zielone plantany. Różnorodność kuchni na tej wyspie ma wpływ kreolski, indyjski, francuski i azjatycki.
Niektóre typowe dania narodowe to zupa, kalmary i lambi. Akra to rodzaj tortu rybnego, który składa się z solonego dorsza połączonego z różnymi przyprawami. Lambi to koncha, a zupa kalafiorowa jest zrobiona z liści dasheen. Głównym źródłem białka są owoce morza, grzbiety kurcząt i stawy skokowe. Napojem regionalnym jest rum.
