Sos Mumbo zawiera odmianę sosu, octu, cukru i papryki, który miesza się i gotuje na kuchence przez około 20 minut. Nie ma jednego sposobu na stworzenie sosu Mumbo, który jest słodkim, pikantnym, pikantnym sosem, który ma smak gdzieś pomiędzy sosem barbecue a keczupem.
Przepisy z sosu mumbo mogą również zawierać słodziki inne niż cukier, takie jak ananas lub sok pomarańczowy, i mogą wymagać pasty pomidorowej zamiast keczupu. Mogą zawierać lub nie zawierać sosu sojowego, imbiru i wody, i mogą być wytwarzane przy użyciu zwykłego białego octu lub ciemnego octu. Sos Mumbo pochodzi z Waszyngtonu, ale nazwa pochodzi od sosu do grilla po raz pierwszy używanego w Chicago, gdzie został stworzony i opatrzony znakiem handlowym jako sos Mumbo autorstwa Argia B's Bar-B-Q. Niektórzy wierzą, że oryginalny sos przywiózł do Waszyngtonu pochodzący z Chicago. Warianty sosu w Waszyngtonie są uważane za jedne z niewielu receptur, które są rdzenne dla miasta, które znane jest z przemijającej populacji. Sos jest wykorzystywany w wielu restauracjach w okolicy Waszyngtonu, w tym niedrogie miejsca na wynos bez miejsc siedzących do ekskluzywnych lokali, a każdy z nich często korzysta z prywatnej receptury sosu. Sos jest zwykle podawany na smażonym kurczaku i frytkach lub na boku do zanurzania.
