Ogólnie rzecz biorąc, żeberka wieprzowe muszą być gotowane przez co najmniej 25 do 30 minut, chociaż niektóre metody gotowania i przepisy wymagają dłuższego czasu. Żeberka o wysokim ciśnieniu wymagają znacznie mniej czasu na gotowanie niż pieczone , na przykład.
Temperatura pieczenia wpływa także na czas gotowania gotowanych żeber wieprzowych bez kości. Niższa temperatura wymaga dłuższego czasu gotowania, aby osiągnąć wymaganą temperaturę wewnętrzną. Według Food Network, średnio rzadka wieprzowina musi osiągnąć temperaturę wewnętrzną co najmniej 145 stopni Fahrenheita, a następnie mięso musi odpoczywać przez 3 minuty po usunięciu z ognia. Aby osiągnąć średnie podłoże, mięso musi osiągnąć co najmniej 150 stopni, podczas gdy dobrze zrobione mięso wymaga temperatury co najmniej 160. Mielona wieprzowina musi również osiągnąć co najmniej 160 stopni. Poniżej tych temperatur wieprzowina jest generalnie niebezpieczna do spożycia, ponieważ należy osiągnąć minimum, aby zabić szkodliwe bakterie w niej zawarte.
Żeberka wieprzowe bez kości są powszechnie stosowane w grille i grille. Sos BBQ to typowy dodatek do wielu przepisów. Mięso bez kości na ogół wymaga krótszego czasu gotowania w porównaniu do ich odpowiedników z kością, więc są one wygodną alternatywą, gdy czas jest krótki lub gdy kucharz chce mięsa, które jest łatwiejsze do jedzenia.
