Pieczeń wieprzowa zwykle zajmuje około 20 minut na funt, gdy są one pieczone w temperaturze 325 stopni Fahrenheita. Zrumienienie pieczeni na kuchence i pieczenie jej przy 375 F skraca czas gotowania do około 50 do 65 minut, niezależnie od wielkości.
Bez względu na to, czy jest to pieczeń z kością lub bez kości, pieczeń z korony lub pieczeń barankowa, czas gotowania może zostać znacznie skrócony poprzez gotowanie w szybkowarze. Pieczeń wieprzowa od 3 do 4 funtów, wraz z 2 szklankami płynu do gotowania, takimi jak woda, bulion lub wino, gotuje w ciągu około 30 do 40 minut. Dodaj pieczeń, płyn do gotowania i aromatyczne warzywa, takie jak cebula, jabłka i czosnek, do kuchenki, aby stworzyć szybki, aromatyczny posiłek.
Aby mieć pewność, że wieprzowina jest w pełni ugotowana, włóż termometr do mięsa natychmiast po odczytaniu w najsmodniejszej części, z dala od kości. Gdy termometr trafi 145 F, wieprzowina jest bezpiecznie gotowana. Po wyjęciu pieczeni z piekarnika pozostaw ją na minimum 3 minuty przed jej rzeźbieniem i serwowaniem. Gotowanie pieczonej wieprzowiny wymaga dodatkowego czasu. Ten rodzaj pieczeni powinien być gotowany, dopóki farsz osiągnie minimalną temperaturę 160 F.
