Ziemniak ma potencjał do przewodzenia energii elektrycznej, ponieważ jest źródłem wypełnionym elektrolitami. Elektrolity te działają jako przewodnik elektryczny, co oznacza, że umożliwiają przepływ ładunków elektrycznych.
Prąd elektryczny jest aktywowany, gdy dwa konkretne metalowe przedmioty, takie jak miedziany grosz i cynk galwanizowany, są włożone do ziemniaka. Metale te są ważne, ponieważ elektrony przemieszczają się z cynku do miedzi. Zjawisko to występuje, ponieważ elektrony są naładowane ujemnie i są przyciągane do dodatnio naładowanych atomów miedzi. Ziemniak działa jako czynnik ułatwiający ładunek elektryczny, ponieważ ten produkt zawiera sód, potas i chlorek. Prąd elektryczny zmniejsza się, gdy tlenki gromadzą się w źródłach miedzi i cynku.
Można stosować różnorodne pokarmy, takie jak jabłka czy truskawki, jako przewodniki, ponieważ zawierają również elektrolity. Cytryny i pomarańcze wytwarzają wyższy ładunek, ponieważ są wypełnione kwasem cytrynowym. Jednak te źródła żywności są bardzo ograniczone w ich użyciu i łatwo psują się. Typowy ziemniak zwykle wytwarza do 1 wolta ładunku elektrycznego. Ładunki elektryczne wytwarzane w ziemniaku są kumulacyjne z innymi źródłami. Na przykład dwa źródła ziemniaków produkują dwa razy więcej prądu elektrycznego niż jedno źródło ziemniaka i tak dalej.
