Prosty sposób na przepisywanie jaj w sosie yung jest dostarczany przez Epicurious, About.com i Food Network. Rosół z kurczaka, sos sojowy i olej to kluczowe składniki sosu foo yung z jaj. Skrobia kukurydziana jest często używana jako zagęszczacz, ale czasami używa się mąki.
Aby przygotować łatwy w smaku przepis na sos z jaj w Epicurious, połącz 1 łyżkę mąki uniwersalnej i niesolonego masła w rondlu, a następnie wymieszaj w zasmażarce na małym, średnim ogniu. Gotuj zasmażkę przez pięć minut i wymieszaj w 1 szklance z obniżonym zapasem soku z kurczaka. Wymieszać 1/2 łyżeczki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu, 1/2 łyżeczki oleju sezamowego i 1/4 łyżeczki czarnego lub białego pieprzu. Zachowaj ciepło podczas przygotowywania jaj.
Udostępnij wersję na stronie About.com, doprowadzając 1/2 szklanki niskosodnego bulionu z kurczaka do wrzenia na średnim ogniu. Wymieszać 1 łyżkę stołową każdego lekkiego sosu sojowego i chińskiego wina ryżowego lub zastąpić wytrawnym sherry winem ryżowym. Dodaj kilka kropel oleju z nasion sezamu i dodaj do smaku czarny lub biały pieprz. Rozpuść 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej w 4 łyżeczkach wody. Podnieś nieco ciepło i mieszaj mieszankę skrobi kukurydzianej.
Wykonaj wersję Emeril Lagasse, doprowadzając 1 szklankę bulionu z kurczaka i 2 łyżki sosu sojowego do wrzenia. Rozpuścić 2 łyżeczki mąki kukurydzianej w 2 łyżkach wody. Zmniejsz ogień, aby dusić. Stopniowo wymieszaj mieszankę skrobi kukurydzianej i mieszaj dalej, aż sos zgęstnieje. Wymieszaj 2 łyżeczki oleju sezamowego i dopraw solą pieprzu cayenne.
