Brokuły dobrze komponują się z różnymi przyprawami, od prostych soli i pieprzu po odważne połączenia czosnku, cebuli, oliwek i anchois. Dobrze pasuje również do skórki cytrusowej, ziół, takich jak rozmaryn, azjatyckie mieszanki przypraw, włoskie przyprawy, sos rybny, kiełbaski i parmezan lub sery pecorino. Brokuły, a zwłaszcza korona kwitnąca, łatwo wchłaniają inne smaki, co sprawia, że stosunkowo łatwe jest tworzenie odważnych, aromatycznych potraw.
Oprócz używania suchych przypraw i przypraw, kucharze mogą również używać świeżych ziół do sezonowania brokułów lub przyprawiać je sosami sałatkowymi, octem i sosami. Dodaj ten wszechstronny warzyw do sałatek i potraw z makaronem lub przetrzyj go z kurczakiem lub warzywami, aby uzyskać aromatyczną zupę.
Podobnie jak brokuły mają różnorodne przyprawy, które poprawiają ich smak, można go również gotować na wiele sposobów, w tym gotowanie na parze, gotowanie, smażenie lub smażenie na ruszcie. Aby uniknąć mocnego, kapuścianego smaku, gotuj z najświeższymi dostępnymi brokułami. Kupując brokuły, szukaj zwartych główek z florets, które są szczelnie zamknięte. Zapach nie powinien być kapuściany. Przygotuj brokuły, oddzielając zewnętrzną warstwę od łodyg. Jeśli to konieczne, oddzielaj florety od łodyg. Ponieważ kwiaty i łodygi wymagają innego czasu na gotowanie, przeciąć szczeliny w pędach, aby zachęcić do gotowania.
