Szechuanskie krewetki to ostry rodzaj chińskiej kuchni, która powstała w Syczuanie w Chinach. To danie przyrządzane jest z użyciem papryczek chili i czosnku.
Sychecki styl gotowania jest najczęściej stosowany w owocach morza, ale wieprzowina i kurczak są również przygotowywane tą metodą. Przyprawa w tym daniu jest przypisywana użyciu pasty chili i olejów, a także pieprzu Syczuan.
Gotowanie na parze, duszenie i smażenie to najczęstsze sposoby przygotowania tego przepisu. Kuchnia Szechuan oferuje słodkie, pikantne, słone i kwaśne smaki. Mięso w tym daniu często jest mącone przed gotowaniem, aby wytworzyć gęsty i bogaty sos.
