Różnica między wodą źródlaną a wodą destylowaną polega na tym, że woda źródlana jest pobierana z podziemnego źródła sprężyny, a woda destylowana jest wodą, która została poddana procesowi destylacji. Woda sprzedawana jako woda źródlana musi być pompowana z podziemnych źródeł, podczas gdy woda destylowana może pochodzić z innych źródeł.
Woda źródlana musi być poddawana obróbce podczas transportu od źródła do zakładu rozlewniczego w procesach podobnych do tych stosowanych w miejskich instalacjach wodnych, takich jak chlorowanie i ozonowanie, w celu ochrony przed zanieczyszczeniem.
Woda destylowana jest gotowana, wytwarzając parę, która następnie skrapla się w oddzielnym naczyniu. Ten proces odfiltrowuje wszelkie stałe zanieczyszczenia, takie jak metale, cząstki i minerały. Konieczne jest dalsze oczyszczanie w celu usunięcia zanieczyszczeń organicznych przed butelkowaniem. Do smaku można dodać minerały.
