Szybki sos pomarańczowy składa się ze świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego 3/4 szklanki, 2 łyżek pomarańczy i cukru, 1 łyżeczki skrobi kukurydzianej i 1/4 łyżeczki soku z cytryny. Połącz pierwsze cztery składniki w rondelku i gotuj aż do zagęszczania. Dodaj sok z cytryny na końcu.
Podczas gotowania zawsze mieszaj sos, a przed podaniem smakuj, czy potrzebuje więcej cukru lub soku z cytryny. Jest to konieczny krok, ponieważ świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy różni się słodyczą. Ten przepis wykorzystuje pomarańczowy squash, popularny brytyjski napój, który składa się ze słodzonego koncentratu soku pomarańczowego i wody. Jeśli nie możesz uzyskać pomarańczowego squasha, zastanów się nad wypróbowaniem przepisu używającego pomarańczowej marmolady.
Jeden taki przepis łączy 1 łyżkę tartego, smażonego imbiru z 2/3 szklanką bulionu kurczaka na patelni na średnim ogniu. Wymieszać 3 łyżki marmolady pomarańczowej, 1 1/2 łyżki sosu sojowego, 1 1/2 łyżeczki soku z cytryny i 1/2 łyżeczki gorącego sosu chile. Powoduje to ostry sos pomarańczowy.
Wiele popularnych potraw chińskich i hunańskich używa sosu pomarańczowego, w tym kurczaka pomarańczowego i kaczki w sosie pomarańczowym. Wiele wersji przepisu zawiera skórkę pomarańczową w celu wzmocnienia cytrusowego smaku sosu.
