Z głównych rodzajów czekolady biała czekolada zazwyczaj topi się najszybciej. Czekolada mleczna zwykle topi się wolniej niż biała czekolada, ale szybciej niż półsłodkie czekoladki lub ciemna czekolada. W większości przypadków ciemna czekolada ma najwolniejszą szybkość topnienia.
Biała czekolada ma większą szybkość topienia niż inne, ponieważ składa się głównie z wrażliwego na ciepło masła kakaowego, a nie z czystego kakao. Zasadniczo, większa zawartość kakao w czekoladzie prowadzi do zwiększonych czasów topnienia. To dlatego topliwa kakao ciemna czekolada topi się najdłużej.
Niektóre czynniki mogą mieć wpływ na szybkość i wydajność topienia czekolady. Według Better Homes & Witryna internetowa poświęcona ogrodom, czekolada powinna zostać podzielona na równe kawałki o tej samej wielkości, aby poprawić topnienie.
