Pisklęta gęsie, zwane także percebes, są uważane za jadalne i są bardzo popularnym przysmakiem w Hiszpanii i Portugalii. Fani tych owoców morza twierdzą, że ma słodki i soczysty smak podobny do homara. Kiedyś był klasyfikowany jako mięczak, ale teraz jest sklasyfikowany jako skorupiak.
Choć mają nieapetyczny wygląd, pąkle stanowią najwyższą cenę spośród wszystkich skorupiaków. Słowo "percebe" lub "Pollicipes" po łacinie oznacza "kciuk", który jest odniesieniem do podobieństwa pisklęcia do kciuka. Skorupa pąkli wygląda jak ludzki paznokieć i zamyka organy zwierzęcia, podczas gdy szypułka zawiera jadalną porcję. Smakosze preferują pąkle z krótkimi szypułkami, ponieważ oferują najlepszy smak i konsystencję.
