Wbrew powszechnemu przekonaniu, resztki jedzenia powinny być odgrzewane tylko raz. Ponowne podgrzewanie żywności zwiększa ryzyko rozmnażania się bakterii w żywności, co prowadzi do większego ryzyka zatrucia pokarmowego.
Kolejną kwestią związaną z wielokrotnym odgrzewaniem żywności jest to, że bakterie mogą przetrwać za każdym razem, gdy jedzenie jest podgrzewane z powodu niewłaściwego podgrzewania. Podczas podgrzewania potraw, szczególnie w kuchence mikrofalowej, należy koniecznie upewnić się, że żywność jest dokładnie rozgrzana, aby zabić bakterie, które mogą być obecne. W przeciwnym razie ci, którzy jedzą jedzenie, mogą dostać zatrucia pokarmowe, być może zagrażającą życiu chorobę wywołaną przez organizmy żywieniowe.
