Ciasto z dyni powinno być schłodzone, chyba że zostanie podane nie dłużej niż dwie godziny po wyjęciu z piekarnika. Po tym czasie musi być schłodzony, ponieważ bakterie są w stanie rosnąć i mogą sprawić, że ci, którzy jedzą ciasto, chorują.
Jedzenie nieodświeżonego ciasta może wywoływać choroby, ponieważ bakterie rosną na jedzeniu na bazie jaj, które nie jest schłodzone. W temperaturach od 40 do 140 stopni Fahrenheita bakterie szybko się rozmnażają i mogą powodować choroby przenoszone przez żywność. Jednak kupione w sklepie ciasta z dyni zawierają konserwanty i nie podważają tej podstawowej zasady, więc nie muszą być przechowywane w lodówce.
