W przeważającej części, z wyjątkiem wódek smakowych, wódka ma łagodny, neutralny, prawie nieistniejący smak, dlatego dobrze łączy się w wielu mieszanych napojach. Poor- wódka o wysokiej jakości ma lekko gorzki, kłujący smak, prawie przypominający picie alkoholu.
Oprócz tego, że jest ogólnie bez smaku, wódka ma zwykle lekki zapach, który jest lekko ziarnisty lub słodki. Wódka powinna być również praktycznie bezbarwna, chociaż niektóre wódki, nawet te wysokiej jakości, mogą mieć żółty lub niebieski odcień. Dobra wódka schodzi gładko i kremowo i nie powinna wywoływać pieczenia na podniebieniu pijącego.
