Aby zagęścić nadzienie z cannoli, dodaj skrobię kukurydzianą do składników. Włoski deser składa się ze smażonych skorup cukierniczych wypełnionych słodką mieszanką sera ricotta, do której dodaje się skrobię kukurydzianą.
-
Napełnij się cannoli
Ser Ricotta jest tradycyjnym składnikiem nadzienia z cannoli, ale popularną alternatywą jest serek marscapone. Używając gazy lub sitka, osusz ser ricotta na co najmniej pół godziny, aby zapobiec zalaniu nadzieniem. Wymieszaj 16 uncji osuszonego sera ricotta, 1/2 szklanki cukru pudru i 1/4 łyżeczki wanilii w mikserze stojącym. Przechowuj mieszaninę w lodówce, aby ją zagęścić. Wyjmij miksturę, gdy będziesz gotowy do napełnienia cannoli.
-
Zagęścić wypełnienie
Jeśli wypełnienie nie jest wystarczająco grube, użyj skrobi kukurydzianej, aby zagęścić je dalej. Nie używaj mąki kukurydzianej jako substytutu. Dodaj 1 łyżkę stołową mąki kukurydzianej do nadzienia i wymieszaj nadzienie w mikserze stojącym. Sprawdź konsystencję i dodaj kolejną łyżkę stołową, jeśli wolisz napełnianie grubsze. Typowym substytutem mąki kukurydzianej jest maranta, który ma podobny neutralny smak.
-
Rurowanie nadzienia
Gdy mieszanina będzie miała odpowiednią konsystencję, włóż ją do torebki bez końcówki. Przełóż ser ricotta do cannoli z obu końców. Udekoruj nadzienie chipsami czekoladowymi, jeśli chcesz.
