Aby zrobić ciasto cytrynowe z nadzieniem z ciasta Shirriff, najpierw nawodnij proszek, łącząc go z 2 ubitymi żółtkami i 1/3 szklanki zimnej wody. Dodaj dodatkowe 2 szklanki wrzącej wody i umieść na średnim ogniu, ciągle mieszając. Gdy bańka zmiesza się, pozwól wrzeć przez 30 sekund, a następnie zdejmij ją z ognia i dodaj 1 łyżkę masła. Ostudzić przez 5 minut, a następnie napełnić ciasto ponownie nawodnionym mieszanką do wypieków Shirriff.
Aby przyrządzić cytrynowy placek bezowy za pomocą zestawu do mieszania cukierków Shirriff, należy zastąpić 1 1/2 szklanki mieszanki nadzienia z cytryną, której wymaga przepis na jeden odtworzony pakiet mieszanki Shirriff. Umieść miks w 9-calowej wstępnie upieczonej skórce.
Oddziel dwa białka jajek od żółtek podczas procesu przygotowania ciasta. Oddziel kolejne jajko i odrzuć żółtko. Pokonaj wszystkie trzy białka, aż pojawią się pianki, a następnie dodaj 1/2 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego; bić ponownie, tym razem, aż mieszanina się pieni. Powoli dodaj 6 łyżek cukru pudru i kontynuuj bicie, aż zaczną tworzyć sztywne szczyty. Łyżkę z mieszanki bezów na wierzchu mieszanki nadzienia do ciasta Shirriff, zabezpieczając krawędzie przed skorupą i tworząc zawijasy i szczyty na bezy.
Piec przez 10 do 12 minut w temperaturze 375 stopni Fahrenheita. Pozostawić do schłodzenia w temperaturze pokojowej przez co najmniej godzinę, a następnie umieścić w lodówce, aby się ochłodzi. Podczas serwowania użyj noża ogrzanego ciepłą wodą, aby pokroić beza.
