Czas potrzebny na zagotowanie całych ziemniaków zależy od ilości ziemniaków i ich ugotowania. Worek o wielkości 1 3/4 funta małych ziemniaków gotuje w około 15 minut, gdy tylko się do niego dostanie osiąga punkt wrzenia.
Włóż ziemniaki do garnka do sosu i dodaj tyle wody, aby powierzchnia była 2 cale powyżej spluw. Ze względu na zawartość skrobi, niektóre ziemniaki są lepiej przystosowane do wrzenia niż inne, jeśli celem jest utrzymanie kształtu ziemniaka, na przykład na sałatkę ziemniaczaną. Młode ziemniaki i okrągłe czerwone lub białe ziemniaki są niskokrobiowe i dobrze utrzymują swój kształt po ugotowaniu. Fińska żółć i złoto Yukon mają średnią zawartość skrobi i są zadowalające do wrzenia. Ziemniaki bardzo bogate w skrobię, takie jak rdzawiec, mają skłonność do rozpadania się i najlepiej gnieść po ugotowaniu. Wyniki mogą się różnić.
