Kucharze domowi mogą przygotować babeczki kukurydziane Jiffy lub chleb kukurydziany bez użycia jaj przez zastąpienie innego składnika, który może działać jako środek wiążący i dodający wilgoć. Proste substytuty jajek powszechnie stosowane w pieczeniu obejmują jabłka, banany, nasiona lnu i żelatynę.
Jaja dodaje się do wypieków w celu dodania wilgoci, połączenia składników lub działania jako środek spulchniający lub wznoszący. Pakowana mieszanka kukurydziana Jiffy zawiera już proszek do pieczenia do zaparzania, więc dodanie jajka do mieszanki służy tylko do wiązania ciasta i zapewnienia wilgotnej, przypominającej ciasto tekstury po upieczeniu.
Jabłko i tłuczony banan są często używane jako substytuty jajek w pieczeniu; jednak prawie każdy przecier owoc może przynieść podobne rezultaty. Roztłucz połowę średniego banana lub użyj jednej czwartej szklanki jabłkowego lub przecierującego owocu dla każdego zastępowanego jajka. Warzywa purée, takie jak słodkie ziemniaki i dynie również mogą zastąpić jajka. Użyj jednej czwartej szklanki przecieranego warzywa, aby zastąpić każde jajko.
Aby użyć nasion lnu, wymieszaj 1 łyżkę stołową zmielonego siemię lniane z 3 łyżkami ciepłej wody. Pozostaw mieszaninę na około 3 minuty przed dodaniem do mieszanki chrupkiej. Aby użyć żelatyny, najpierw utwórz mieszankę żelatynową, rozpuszczając 2 łyżeczki nie aromatyzowanej żelatyny w 1 szklance wrzącej wody. Użyj 3 1/2 łyżki mieszanki żelatynowej, aby zastąpić każde jajko.
