Schab z kością może być pieczony w temperaturze 350 stopni Celsjusza przez 25 do 40 minut za funt (od 100 do 160 minut w przypadku schabu 4 funtów), podczas gdy schab bez kości powinien być pieczony przez 20 do 25 minut na funt ( 80 do 100 minut na 4-funtowe schab).
Czas pieczenia schabu zależy od wagi, metody gotowania, temperatury i tego, czy kość jest obecna, jak podaje National Hork Board na stronie internetowej Pork Be Inspired. Popularne metody gotowania obejmują pieczenie i grilowanie. Dodatkowo schab można kroić przed podsmażaniem, duszeniem lub duszeniem. Grillowana polędwiczka wieprzowa gotowana w temperaturze około 325 stopni Fahrenheita zajmie od 14 do 17 minut za funt w przypadku kości i od 12 do 15 minut za funt w przypadku mięsa bez kości. Aby uzyskać najlepsze wyniki, upewnij się, że temperatura wewnętrzna po 3 minutowym odpoczynku wynosi od 145 do 160 stopni Fahrenheita przed spożyciem.
