Zrobić prosty dip do serów Rotel przez podgrzanie mikrofalówki 1 funtem sera Velveeta, aż się stopi, następnie dodać 1 puszkę osuszonych pomidorów pokrojonych w Rotel i zieloną papryczkę. Wymieszaj składniki razem, aż zostaną dobrze wymieszane.
Można też zanurzyć w piecu, wylewając w garnku 1 puszkę niezdrowego Rotela i 1 16-uncjowe opakowanie sera Velveeta. Podgrzewaj medium przez pięć minut, często mieszając. Po wymieszaniu składników usuń zanurzenie z gorąca. Podawaj na ciepło lub na zimno ze świeżymi warzywami lub chipsami tortilla. Aby uzyskać grubszą kąpiel, spuść Rotel przed użyciem.
Lepsza wersja przepisu na dip Rotela obejmuje mieloną wołowinę i kiełbasę wieprzową. Połącz 1 funt mielonej wołowiny i 1/2 funta ostrej kiełbasy wieprzowej na patelni. Gotuj na średnim ogniu, aż mięso straci swój różowy kolor, a następnie spuść tłuszcz i przenieś do wolnej kuchenki. Dodaj 2 funty sześciennego sera Velveeta i 2 puszki Rotela. Połącz wszystko razem i przykryj. Gotuj na najniższym ustawieniu do pięciu godzin. Zdejmij pokrywkę, aby wymieszać ser raz na jakiś czas. Gdy ser się rozpuści, podawaj go na gorąco z frytkami lub zamrażaj na później.
