Ciało dorosłego kozła jest znane jako chevon, termin wywodzący się z francuskiego słowa "chèvre", oznaczającego "kozę". W południowo-wschodniej Azji i na Karaibach chevon jest również określany jako baranina, chociaż w innych częściach świata termin ten odnosi się tylko do mięsa owiec.
Kultury włoskie i hiszpańskie mają oddzielne terminy odnoszące się do mięsa młodego kozła; w języku włoskim nazywa się "capretto", podczas gdy w języku hiszpańskim nazywa się go "cabrito". Ten rodzaj mięsa jest popularny w meksykańskim stanie Nuevo León. Kraje Afryki i Bliskiego Wschodu również tradycyjnie stosują chevon w potrawach.
