Jedną z domowych receptur salsy można ugotować w ciągu około 10 minut z aromatycznymi składnikami, takimi jak cebula, pomidory, zielone chili i czosnek, aby uzyskać kolorową salsę, która dobrze pasuje do chipsów tortilla. Kolejne cechy, takie jak pomidory, świeże liście kolendry i jalapenos w pikantnej salsie, to tylko 15 minut na przygotowanie.
Obie receptury salsy są łatwe do przygotowania dla początkujących kucharzy na kolację lub imprezę. Każda z nich wymaga innych składników i może być zmieniana w zależności od indywidualnych upodobań.
Pierwszy przepis dotyczy salsy pomidorowej, która zawiera pokrojone w kostkę świeże pomidory, zielone chilli, mielony czosnek i pokrojoną w kostkę cebulę. Połącz składniki w misce i wstaw do lodówki do czasu serwowania. Dodaj więcej ciepła, włączając świeżą paprykę pokrojoną w kostkę lub uczyń ją słodką, dodając pokrojone w kostkę mango.
Druga receptura składa się z pomidorów w puszkach, świeżych liści kolendry, posiekanej cebuli i zmielonego kminku. Wykonane w mikserze lub robocie kuchennym ta salsa powinna pozostać w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem. Aby uzyskać więcej szczegółów na temat klasycznej salsy, spróbuj dodać ser, puszkowaną i odsączoną czarną fasolę, ananas i sok z limonki.
Salsa resztkowa może być mieszana z majonezem, aby stworzyć pikantny dip lub w połączeniu z masłem, aby uzyskać masło złożone na stek lub kurczaka. Salsa działa dobrze z rybami, jajkami, hamburgerami lub, po oczyszczeniu, może być stosowana jako marynata.
Klasyczna receptura salsy Martha Stewart i salsa Emeril Lagasse to dobre domowe przepisy na salsę. Receptura Stewarta, w której używa się pieczonych warzyw zamiast surowych, jest dobra jako pieczone ziemniaki lub substytut keczupu. Salsa Lagasse jest łatwiejsza do wykonania i zawiera ostry sos zamiast świeżej papryki.
Aby przygotować klasyczną prażoną salsę Marthy Stewart, smaż 2 duże pomidory, 1 połowę średniej białej cebuli, 3 jalapenos i 3 nieobrane gałki czosnkowe w jednej warstwie na oprawionej blachy do pieczenia, aż będą bąblowane i lekko zmiękczone, około sześciu do ośmiu minut . Usuń skórki czosnku, a następnie spróbuj czosnek i warzywa w maszynce do czasu, aż będą gruboziarniste. Dodaj 3 łyżki świeżego soku z limonki i sól i pieprz do smaku i pulsu do połączenia. Przenieś do miski, wymieszaj 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry i podawaj.
Salsa Emerila Lagasse'a wykorzystuje wszystkie surowe składniki i gorący sos zamiast jalapenos. Połącz 3 dojrzałe pomidory śliwkowe, 1/4 szklanki posiekanej czerwonej lub żółtej cebuli, 2 łyżki mielonego świeżego cliantro, 1 ząbek czosnku i 2 łyżeczki świeżego soku z limonki w maszynce. Dodaj 1/4 łyżeczki soli i rozgrzanego sosu, a następnie pulsuj, aż salsa będzie odrobinę masywna. Przenieś do miski i podaj.
