Pat i Gina Neely używają przepisu słodkiego ziemniaka Calleya, który łączy słodkie ziemniaki z masłem, mlekiem, cukrem, jajkami, ekstraktem z wanilii i przyprawami w cieście cukierniczym, aby upodobnić deser na południu. przepis daje osiem porcji i zajmuje około trzech godzin na przygotowanie i gotowanie.
Aby zrobić to słodkie placki ziemniaczane, piec 4 średnie słodkie ziemniaki o temperaturze 350 F przez jedną godzinę. Pozwól im ostygnąć, a następnie wrzuć miąższ ziemniaczany do dużej miski i odłóż na bok.
W osobnej misce wymieszaj 1/2 łyżki masła o temperaturze pokojowej z 1/4 szklanki białego cukru i 3/4 szklanki brązowego cukru aż do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj 2 roztrzepane jajka, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/8 łyżeczki każdej imbiru, gałki muszkatołowej, ziela angielskiego i 1/2 łyżeczki soli. Wlać mieszaninę do miski z tłuczonymi słodkimi ziemniakami wraz z 3/4 szklanką odparowanego mleka. Pokonaj placek do napełniania, aż uzyskasz gładkość i wlej niepieczony placek. Piec przez godzinę i sprawdź, czy środek ciasta jest jędrny.
Wymieszaj 1 szklankę ciężkiego kremu do bitej śmietany z 1/4 szklanki cukru do cukru, aby przygotować ubitą polewę. Dodaj 2 łyżki syropu klonowego i uderzaj, aż pojawią się miękkie szczyty. Dodaj kupkę do kawałka gotowego słodkiego placka ziemniaczanego.
