Jedna uncja migdałów zawiera około 24 całych migdałów. Ta porcja migdałów ma około 164 kalorii i 14,2 grama tłuszczu. Migdały są uważane za "pożywienie", ponieważ zawierają wiele składników odżywczych.
Migdały zawierają witaminę E, mangan, magnez, sterole roślinne i flawonoidy. Tłuszcze w migdałach są w większości jednonienasycone, uważane za zdrowe tłuszcze. Migdały można spożywać osobno w sałatce, jogurcie i serze. Popularne jest również mleko migdałowe, masło migdałowe i mąka migdałowa. Migdały są w rzeczywistości nasieniem owocu podobnego do brzoskwiń i moreli. Owoce nie są zbyt mięsiste, więc wysychają na drzewie.
