Potrawy boczne, które dobrze działają z kurczakiem Cordon Bleu to sałatki, ziemniaki, szparagi, zielona fasolka lub makaron. Ciężar tego dania mięsnego najlepiej równoważą lekkie i pikantne danie z warzyw.
Kurczak Cordon Bleu to francuska potrawa z szynki i szwajcarskiego sera zwiniętego w cienką warstwę kurczaka. Ta rolka ma chrupiącą powłokę i jest zwieńczona sos z rondelków, białego wina i musztardy Dijon.
Ponieważ kurczak Cordon Bleu jest tak sycący i ma wysoką kaloryczność, zwykle jest połączony z lżejszymi potrawami wegetariańskimi. Sałatka z boczkiem zwieńczona pikantnym vinaigrette pasuje do silnego profilu smakowego kurczaka, a jednocześnie jest lekka i dodaje przyjemnego chrupania do ust. Inne dania wegetariańskie, które dobrze działają to szparagi i cała zielona fasolka. Te warzywa mogą być również zwieńczone tym samym sosem, co kurczak dla dobrze wymieszanej potrawy. Ziemniaki skrobiowe, pieczone, tłuczone lub dwukrotnie pieczone, zapewniają miękki, ciepły profil smakowy w celu przeciwdziałania pikantnemu kurczakowi.
Aby uzyskać bardzo sycący posiłek, należy rozważyć parowanie kurczaka Cordon Bleu z makaronem. Pojedyncza bułka z kurczakiem podana na łóżku z Fettuccine to więcej niż potrzeba na specjalną kolację. Makaron może być gładki i zwieńczony sosem Cordon Bleu lub przyprawiony cytryną, masłem i bogatymi ziołami i przyprawami.
