W Stanach Zjednoczonych powszechne nazwy syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy obejmują syrop kukurydziany, syrop z tapioki, syrop glukozowo-fruktozowy, syrop glukozowy, syrop Dahlia i krystaliczna glukoza. W 2012 r. rafinerie kukurydziane Stowarzyszenie bezskutecznie zwróciło się do FDA, by nazwała cukier kukurydziany. W Europie słodzik nazywa się izoglukozą.
Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy zaczął być szeroko stosowany w Stanach Zjednoczonych po wprowadzeniu ceł i kontyngentów na import cukru w 1977 r., co skłoniło producentów do poszukiwania tańszych zamienników. Powszechne stosowanie wysoko fruktozowego syropu kukurydzianego jest kontrowersyjne, ponieważ badania powiązały go ze zwiększoną otyłością, chorobami układu krążenia, cukrzycą i bezalkoholową stłuszczeniem wątroby, chociaż od 2014 r. American Medical Association odrzuca twierdzenia, że substancja ma bardziej niekorzystne skutki dla zdrowia niż sacharoza.
