Dwa proste przepisy kulinarne z warzywami o wysokich ocenach z Food Network to palona fasolka szparagowa Nate Appleman z pancettą i jogurtem oraz smażonymi marchewkami Ina Garten. Oba przepisy wymagają mniej niż 20 minut na gotowanie.
Aby przygotować zieloną fasolę, rozgrzej piekarnik do 500 stopni i wymieszaj 1/2 szklanki mleka pełnego jogurtu greckiego, soku z cytryny i 1/2 łyżeczki soli w misce. W innej misce rzuć 2 funty zielonej fasoli z 2 łyżkami oliwy z oliwek, połóż je na blasze do pieczenia i dopraw solą. Uprażaj fasolę aż do zwęglenia, około 13 minut.
Gdy fasolki gotują, podgrzej dużą patelnię i gotuj 4 uncje cienko pokrojonej pancetty, aż będą ostre. Dodaj 1 łyżeczkę kminku i posiekaną małą czerwoną cebulę, gotuj przez około pięć minut, następnie mieszaj w 1 szklance świeżej pietruszki i 1/2 szklanki prażonych, posiekanych migdałów. Zrzuć wszystko razem i przed podaniem posmaruj miksturę jogurtem.
Aby zrobić smażoną marchewkę, obierz 2 funty marchwi i pokrój je na 1/4-calowe plastry. Umieścić je na patelni z 1/3 szklanki wody, 1 łyżeczką soli koszernej i 1/4 łyżeczką pieprzu i doprowadzić do wrzenia. Przykryj patelnię i gotuj marchewkę na średnim ogniu przez około osiem minut. Dodać 2 łyżki niesolonego masła i smażyć, aż woda odparuje, a marchewka ma maślaną powłokę. Zdejmij z ognia, wrzuć 1 1/2 łyżki świeżego koperku i posyp solą i pieprzem przed podaniem.
