Istnieją trzy główne typy usług związanych z posiłkami: wstępnie posadzone, styl kafeterii i styl rodzinny. Ponadto istnieje styl łączony, który może obejmować elementy dwóch lub wszystkich trzech posiłków.
Wstępny styl obsługi posiłków jest podobny do tego, który można znaleźć w restauracji do siedzenia. Porcje są ustalane przez szefa kuchni lub ekspedienta i podawane do restauracji, zwykle za pośrednictwem personelu kelnerskiego.
Obsługa posiłków w stołówce ma miejsce, gdy klienci czekają w kolejce, w której serwowane są posiłki, lub w niektórych przypadkach samemu sobie. Żywność jest galwanizowana i umieszczana na tacce, a następnie klient płaci za nią w rejestrze, który znajduje się na końcu linii. Porcje jedzenia są na ogół takie same, ale mogą się różnić.
Rodzinny posiłek obejmuje duże porcje tacek z jedzeniem lub jedzeniem przechowywanych w bufetach lub potrawach, a goście służą. Klienci zwykle płacą ryczałtową opłatę i mogą służyć sobie tak długo, jak chcą i tak często, jak chcą.
